Этап 1 Этап 2 Мы начинаем третий этап конкурса «Путешествия по кухням Батайска», который завершится 8 октября. В новом сезоне мы изменили условия конкурса. Если  в первых двух этапах его выбирали наши читатели, то теперь три  лучших повара Батайска будут оценивать каждое блюдо на оригинальность и полезность. В следующем номере вы узнаете имя победительницы второго этапа. Напоминаем, чтобы стать участником этого конкурса, достаточно позвонить в газету «Вперед» по номеру 5-64-05 и пригласить к себе на кухню журналиста. Участница1 Татарские перемячи побалуйте себя вкусным и сытным ужином Досье «Вперед» Лариса Калюжная, коренная батайчанка. Работает медсестрой в поликлинике №5. У нее сын и внучка. Любит удивлять свою семью и знакомых оригинальным блюдами. - Рецепт татарских перемячей мне достался от моего деда по наследству.  Он был татарином, когда мы приезжали к нему, то дедушка всегда сам готовил их. Вкус перемячей у меня  ассоциируется с детством. Мне кажется это блюдо многим понравится, ведь оно не сложное, но при этом очень вкусное. Нам понадобится тесто дрожжевое — 1 кг свино-говяжий фарш — 500 грамм лук — 3 шт картофель — 2 шт масло сливочное— 50 грамм масло растительное соль, перец Что делать? Шаг 1. Перемалываем через мясорубку 2 луковицы. Шаг 2. Смешиваем мясной фарш с луком, солим, перчим. Шаг 3. Выкладываем тесто на припудренную мукой доску. Шаг 4. Делим тесто на 20 равных шариков. Шаг 5. Раскатываем шарики на небольшие лепешки. Шаг 6. Вилкой выкладываем на каждую лепешку немного фарша и размазываем его. Шаг 7. Заворачиваем края так, чтобы получилась красивая «юбочка» и небольшое отверстие. Шаг 8. Наливаем в сковороду растительное масло. Шаг 9. Выкладываем на сковороду  перемячи мясом вниз. Шаг 10. После того, как одна сторона поджарилась, переворачиваем их и жарим с другой стороны. Во время приготовления следует полить перемячи образовавшейся во время жарки подливкой. Шаг 11. Режем кубиками картофель и лук. Шаг 12. Ставим на огонь кастрюлю с литром воды. Доводим до кипения. Шаг 13. В кипящую воду добавляем картофель и лук. Шаг 14. Варим до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем добавляем в кастрюлю сливочное масло и, по желанию, кубики куриного бульона. Доводим до готовности. Шаг 15. Выкладываем в глубокие тарелки по три перемячи и заливаем их  полученным бульоном. Сверху было бы хорошо посыпать мелконарезанной петрушкой. Приятного аппетита! Участница2 Запеченный пангасиус устройте себе рыбный день Досье «Вперед» Елена Середа, коренная батайчанка. Воспитывает дочь Полину. По образованию Елена повар-кондитер. - Моя семья любит вкусно поесть. И я всегда стараюсь их чем-нибудь удивить. Раньше много пекла. А сейчас стараюсь готовить больше полезных блюд. Для меня кухня - это моя мастерская, где я могу творить и выдумывать что-нибудь необычное и изысканное. Потом мои произведения дегустируют самые близкие люди, и обычно хвалят. Вот решила принять участие в вашем конкурсе и поделиться рецептом «запеченного пангасиуса». Надеюсь, он вам придется по вкусу. Нам понадобится филе пангасиуса – 700 грамм грибы – 300 грамм морковь – 2 шт помидор –  3 шт сыр твердый – 300 грамм лук – 1 шт оливки без косточек петрушка, укроп, салат соль, перец Что делать? Шаг 1. Нарезаем кубиками рыбное филе. Шаг 2. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе, солим и перчим его. Шаг 3. Режем грибы и поджариваем их вместе с луком. Шаг 4. Поджаренные грибы кладем на противень следующим слоем. Шаг 5. Натираем на терке морковь и кладем ее третьим слоем. Шаг 6. Режем помидоры на ломтики и кладем сверху моркови. Шаг 7. Натираем сыр на терке. Половину сыра посыпаем на наше блюдо и ставим пангасиуса в духовку. Выпекаем 20-25 минут. Шаг 8. За десять минут до готовности посыпаем блюдо второй частью сыра. Шаг 9. Украшаем блюдо оливками, салатом, петрушкой и укропом. Приятного аппетита! Участница3 Бешбармак с курицей Национальное казахское блюдо в Батайске Досье «Вперед» Ольга Наддака, коренная батайчанка. Бешбармак с курицей — любимое блюдо всей семьи. - Бешбармак с удовольствием кушают все в нашей семье. Сын раньше не ел, но как только попробовал — понравилось. Готовлю я его по праздникам и сама очень люблю. Оригинальный бешбармак готовится с говядиной или бараниной, но я делаю его с курицей, - говорит Ольга Константиновна. Нам понадобится: 300 г грибов (шампиньонов) 1 морковь 1-2 луковицы 1-2 окорочка 3 яйца мука соль перец масло (сливочное или подсолнечное) зелень Что делать? Шаг 1. Окорочка кладём в кипящую воду. Туда же 1 очищенную луковицу и 1 лавровый лист. Шаг 2. Чистим грибы, лук, морковь. Режем лук и морковь. Кладём на сковородку и обжариваем. Пока жарятся коренья — режем грибы. Добавляем их на сковороду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Шаг 3.  Отваренные окорочка выкладываем на тарелку. Бульон от них оставляем. Шаг 4. Берем миску, 3 яйца, перец и муку. Яйца взбиваем в миске. Добавляем перец и 1 ложку муки. Хорошенько взбиваем всё. Добавляем еще 4-5 ложек муки. Взбиваем. Смотрим, чтобы масса была густая, иначе клёцки будут разваливаться. Шаг 5. В бульоне, который остался от курицы, варим клёцки (на ложку берем небольшое количество теста и добавляем его в воду). Шаг 6. С вареной курицы снять кожу. Курицу разобрать на кусочки. Шаг 7. Добавляем курицу в сковородку к луку, моркови и грибам. Немного прожариваем. Шаг 8. К курице добавляем клёцки. Перемешиваем. Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита! Участник4 Мясо в горшочках Мясо, капуста брокколи, картофель – сытно и вкусно. Досье “Вперед” Павел Нестеровский учится в ДГТУ на инженера-программиста. Но помимо техники и скейтборда, ему нравится готовить. Любит удивлять свою семью остро приправленными блюдами. - То, что я готовлю, пробуют только родственники и близкие друзья. На праздники балую свою семью оригинальными блюдами. Все говорят, что у меня хорошо получается. Может, кому-то мой рецепт покажется простым. Но я захотел приготовить именно горшочки с мясом, потому что это любимое блюдо моей сестры. На восемь порций нам понадобится: свинина – 2 кг зеленая стручковая фасоль – 400 грамм капуста брокколи – 400 грамм картофель – 22 шт морковь – 1-2 шт лук – 2 шт масло сливочное – 200 грамм масло растительное соль приправы: хмели-сунели, карри, паприка Что делать? Шаг 1. Нарезаем капусту брокколи небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле. Шаг 2. Нарезаем фасоль и обжариваем на сливочном масле. Шаг 3. Натираем морковь на крупной терке, или тонко нарезаем соломкой. Шаг 4. Режем лук. Шаг 5. Смешиваем морковь с луком и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Шаг 6. Нарезаем свинину небольшими кусочками и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до тех пор, пока не образуется подлива. Шаг 7. Сливаем подливу, чтобы потом добавить ее в горшочек. Шаг 8. Добавляем соль, приправы и тушим 7 минут. Шаг 9. Сливаем получившуюся подливу в емкость, чтобы потом использовать ее для горшочков. Шаг 10. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. Шаг 11. Нарезаем картофель. Шаг 12. Выкладываем слои в горшочки: картофель, морковь и лук, фасоль, брокколи, свинина, картофель. Шаг 13. Сверху посыпаем приправами. Шаг 14. Добавляем в каждый горшочек чайную ложку сливочного масла, подливу, образовавшуюся во время жарки. Шаг 15. Заливаем горшочки кипятком. Шаг 16. Разогреваем духовку до 180 градусов. Шаг 17. Ставим горшочки в духовку и запекаем 45 минут. Приятного аппетита! Участница5 Салат средиземноморский Для истинных гурманов Досье «Вперед» Алла Ким живет в Батайске 30 лет. Своей профессией выбрала кулинарию и работает поваром в одном из лучших ресторанов города. - Я всю жизнь отдаю своей работе. Не все ингредиенты для моего салата могут оказаться на кухне у рядовой хозяйки. Поэтому для него может подойти и коктейль из морепродуктов, который продается в каждом магазине. Для салата нам понадобится: Листья салата – 50 граммов Баклажан – 1 средний (50 граммов) Болгарский перец – 50 граммов Помидор – 50 граммов Морской гребешок - 40 граммов Кальмар - 40 граммов Хвосты тигровых креветок - 40 граммов Мидии - 40 граммов Куркума, смесь перцев, соль, кунжутное семя, сок лимона, чеснок Оливковое масло для жарки, соевый соус Для заправки: по 2 столовых ложки растительного и оливкового масла,  лимонный сок, щепотка соли Что делать Шаг 1 Помидор вымыть, обдать кипятком и очистить от кожуры и семян. Шаг 2 Овощи нарезаем дольками или небольшими полукольцами. Шаг 3 Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле до появления румяной корочки с добавлением соли и перца. К концу жарки добавляем куркуму. Выкладываем их на тарелку. Шаг 4 Также на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжариваем морепродукты до готовности. При жарке также добавляем сок лимона, куркуму, смесь перцев, соль. Внимание: морепродукты надо жарить очень быстро, иначе они станут жесткими! Секрет: Для того чтобы убрать специфический запах морепродуктов при жарке, стоит добавить чеснок. Шаг 5 Листья салата рвем в небольшую миску. Делаем заправку из оливкового и подсолнечного масла с добавлением сока лимона, соевого соуса и соли. Хорошо перемешиваем и выкладываем в центр тарелки с обжаренными овощами. Шаг 6 Следующий слой салата – обжаренные морепродукты. Шаг 7 Готовый салат украшаем кунжутным семенем. Приятного аппетита! Участница №6 Зразы мясные с грибами Это блюдо украсит ваш стол и порадует близких Досье «Вперед» Ирина Вильчинская  учитель русского языка и литературы. Живет в Батайске с 2002 года. Переехала в наш город из Ростова-на-Дону после замужества. Ирина любит удивлять своего мужа Максима и сына Илью вкусными блюдами-экспромтами. По признанию родных, лучше всего ей удается борщ, рецепт которого она переняла от своей прабабушки. - Я люблю готовить и осваивать новые блюда, - говорит Ирина. - Рецепт зраз с грибами я вычитала в одной из кулинарных книг. Они несложные в приготовлении, а ингридиенты доступны каждому. Моей семье понравилось, теперь я часто их готовлю. Нам понадобится Свинина - 500 граммов Лук - 2 небольших головки Чеснок - 3 зубчика Яйцо - 1 штука Хлеб – 2 кусочка без корочек, замочить в небольшом количестве молока Грибы свежие – 250 граммов Сыр – 50 граммов Панировочные сухари, растительное масло, соль и перец по вкусу. Что делать Шаг 1 Мясо 2 раза пропускаем через мясорубку с луком, чесноком и размоченным белым хлебом. Шаг 2 Добавляем в фарш соль, перец и яйцо. Шаг 3 Готовим начинку. Обжариваем грибы с луком. Отдельно трем сыр на терке или режем его мелкими кубиками. Шаг 4 Из фарша делаем одинаковые лепешки. Для этого выкладываем на стол 1,5 столовых ложки фарша и разминаем, но не слишком тонко. Стараемся придать им округлую форму. Шаг 5 В центр каждой лепешки выкладываем начинку (грибы и сыр), объемом примерно с чайную ложку. Шаг 6 Аккуратно защипываем края и формируем зразы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, регулярно смачивайте их в холодной воде. Шаг 7 Обваливаем зразы в панировочных сухарях. Шаг 8 Жарим на небольшом огне на растительном масле до золотистого цвета. Одновременно готовим духовку – нагреваем ее до 180 градусов. Шаг 9 Обжаренные зразы доводим до готовности в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Приятного аппетита! Участница№7 Помидоры по–свойски Консервированные овощи для зимних праздников Досье «Вперед» Валентина Белашова пенсионерка. Живет в Батайске  очень много лет. Валентина любит баловать своими заготовками на зиму  близких, внучку Елену и сына Александра. По признанию  близких, консервированные помидорчики у нее всегда получаются на славу.  - Сейчас на дворе август. Но  хозяйки не должны забывать, что впереди зима. Поэтому не теряйте времени! Пока прилавки ещё завалены свежими плодами лета, самое время начинать консервировать. Ведь без солений зимой наверняка не обходится ни одна семья. Нам понадобится Помидоры – 1 килограмм Чеснок – 3 зубчика Болгарский перец – 1 штука Лавровый лист – 3 штуки Перец черный горошком – 5 штук Зелень петрушки, укропа, сельдерея - по 3 веточки 2 таблетки аспирина в качестве консерванта Для маринада: 50 граммов соли, 150 граммов сахара, 50 граммов уксуса. Что делать Шаг 1 Хорошо моем помидоры и зелень. Шаг 2 Мелко нарезаем зелень. Шаг 3 Берем чистый трехлитровый баллон. На дно кладем чеснок, лавровый лист и черный перец. Шаг 4 Укладываем помидоры в баллон. Шаг 5 Сверху кладем нарезанную зелень и разрезанный на 4 части болгарский перец. Шаг 6 В кастрюле кипятим 3 литра воды. Пока вода кипятится, наливаем в баллон уксус и кладем 2 таблетки аспирина. Шаг 7 Заливаем кипятком помидоры. И оставляем на 20 минут, накрыв крышкой. Шаг 8 Затем воду из баллона сливаем в кастрюлю и в нее добавляем 50 граммов соли и 150 граммов сахара, доводим рассол до кипения. Шаг 9 Заливаем рассолом помидоры и закатываем. Шаг 10 Укутываем баллоны на ночь теплым одеялом. Приятного аппетита! Участница №8 Карп Карпович Запеченный карп с овощами Досье «Вперед» Наталья Мезинова, заботливая супруга и нежная бабушка. Любит удивлять своих близких кулинарными изысками. - Я стараюсь, чтобы каждый праздник в нашем доме запомнился моим родным. И поэтому провожу много времени на кухне, придумывая новые рецепты. Я уверена, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Надеюсь, вам понравится мое блюдо «Карп Карпович». Нам понадобится: карп 2 кг морковь 3 шт. корень пастернака 3 шт. лук 3 шт. сельдерей, соль, перец рукав для запекания Что делать: Шаг 1. Натереть морковь Шаг 2. Натереть пастернак Шаг 3. Поджарить на растительном масле морковь и пастернак Шаг 4. Разделать карпа на равные части. Посолить и поперчить Шаг 5. Нарубить мелко сельдерей и добавить его в морковь. Посолить и поперчить Шаг 6. Нарезаем кольцами лук Шаг 7. В рукав для запекания выкладываем вначале лук Шаг 8.  Затем распределяем в рукаве карпа Шаг 9.  Выкладываем в рукав обжаренную морковь и пастернак. Стараемся распределить массу между кусками карпа, чтобы овощи не подгорели. Запечатываем рукав с двух сторон, так чтобы сок блюда не вытек  Шаг  10. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов Шаг 11. Запекаем карпа 40 минут. Через 20 минут после начала приготовления необходимо сделать несколько отверстий в рукаве  Приятного аппетита!                              Участник №9 «Рыба моя» На этот раз мы побывали на кухне у Александра Степанюка, который приготовил для нас хе из рыбы. Досье «Вперед» Александр СТЕПАНЮК, 44 года. Готовить очень любит и каждый раз подходит процессу затейливо и со всей душой. Обожает маринованные блюда, особенно из рыбы и овощей, а также виртуозно использует специи. Пользуясь случаем, поздравляем Александра с наступающим 45-летием (18 сентября) и желаем ему и дальше развивать свой кулинарный талант, покоряя им своих родных и друзей!  Нам понадобится: 1 кг филе судака 1 ст. ложка 70%уксуса 1 большая луковица 3 зубчика чеснока Черный молотый перец Кориандр молотый 1ст. ложка красного молотого перца 0,5 стакана растительного масла Соевый соус Огурцы Кинза Как готовить: Шаг 1. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и костей. Шаг 2. Нарезать филе соломкой. Положить в чашку с широким дном слоем толщиной 2 см  и полить уксусом. Не перемешивая, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. Шаг 3. Нарезать лук соломкой. Шаг 4. Очистить чеснок и нагреть масло до кипения. Шаг 5. На одну половину чашки с рыбой положить нарезанный лук, посыпать красным перцем и полить горячим маслом. Шаг 6. Вторую половину посыпать черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавить чеснок. Все перемешать. Шаг 7. Добавить соломкой нарезанные свежие огурцы, полить соевым соусом и рубленой зеленью. Шаг 8. Опять перемешать и оставить на 30 минут. Приятного аппетита! Участник №10 Греческая мусака Для любимого мужчины Досье «Вперед» Татьяна Шильченко, учитель информатики. Живет в Батайске два года. - Это блюдо очень нравится моему молодому человеку, который сейчас находится в плавании. Получается очень вкусно и съедается на “ура”. Нам понадобится: 3 средних баклажана 3-4 помидора (в зависимости от размера) 1-2 луковицы 800 граммов говяжьего фарша 3 зубчика чеснока 50 граммов красного сухого вина 150-200 граммов сыра соль и перец по вкусу Для белого соуса: 2 стакана молока 50 граммов сливочного масла 2 неполные столовые ложки муки 2 яйца щепотка молотого мускатного ореха Что делать Шаг 1 Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем на растительном масле до полуготовности и выкладываем на салфетки, чтобы стек жир. Шаг 2 Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавляем фарш, жарим еще минут 7, вливаем вино, солим и тушим еще 7 минут. Шаг 3 Готовим соус: растапливаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне доводим соус до загустения, добавляем мускатный орех. Снимаем соус с огня и, постоянно помешивая, вливаем в него взбитые яйца. Шаг 4 Первым слоем на дно формы кладем баклажаны. Присыпаем их слоем тертого сыра, сверху кладем слой фарша. Шаг 5 Повторяем. На второй слой фарша кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем соусом. Шаг 6 Сверху посыпаем тертым сыром и ставим   форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Приятного аппетита! Участник №11 Ужин дирижаблиста, или Как приготовить литовские цеппелины Досье «Вперед» Надежда Гетман коренная батайчанка. Мама двух детей и бабушка двух внуков, а еще очень любящая жена. Родные и друзья Надежды уверены, что в кулинарном мастерстве ей нет равных. - Для меня приготовить ужин - радость. Я стараюсь в каждое блюдо вложить частицу своей души, а иначе еда будет невкусной, - говорит Надежда. Это интересно Когда появились цеппелины и почему их так назвали, точно неизвестно, но  они  явно имеют отношение к графу Цеппелину и его детищу.  А дело в том, что в 19 веке граф Фердинанд фон Цеппелин изобрел управляемый летательный аппарат жесткой конструкции (дирижабль), который по своей форме  напоминает вышеупомянутое литовское блюдо. Несмотря на простоту компонентов (картофель, мясо), готовить цеппелины не так просто. Но и ничего такого, что бы не мог освоить воздухоплаватель (или его боевая подруга, желающая порадовать героя воздуха), тоже нет. Нам понадобится: 8 сырых картофелин, 4 вареные картофелины, 250 граммов свиного фарша, а лучше даже смесь свиного с говяжьим  либо с лосиным :), 1 луковицу, 2 столовые ложки крахмала, 1 чайную ложку лимонного сока, соль, майоран, другие специи по вкусу. Для соуса: 150 граммов копченого сала, 2 луковицы, сметану (домашнюю). Что делать: Шаг 1.  Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю. К сырому протертому картофелю добавляется лимонный сок (чтобы не темнел), картофель отжимается до консистенции "мокрых опилок". Отжатая влага отстаивается, вода сверху сливается, а оставшийся крахмал вновь добавляется к картофелю. Шаг 2.  Вареный картофель пропустить через мясорубку и смешать его с сырым картофелем.  Потом добавляется перемолотая соль. Пропорции сырого и отваренного картофеля примерно 2:1. Для «правильных» цеппелинов этого достаточно. Шаг 3. Мелко порезать лук, обжарить его, добавить майоран, специи и перемешать с фаршем. И еще очень важный момент, без которого цеппелин  не цеппелин:  к фаршу добавляется довольно много майорана и душистого перца. Шаг 4. Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш и аккуратно крутя между ладонями сформировать в виде оболочки своего любимого дирижабля. Шаг 5. В кипящую подсоленную воду цеппелины опускать осторожно по одному, стараясь, чтобы вода не прекращала кипеть. Очень важно, чтобы кастрюля не была  перегружена, иначе цеппелины при варке будут тереться друг о друга и могут рассыпаться. Варить 20–25 минут. Можно экспериментировать с пропорциями сырого и варёного картофеля. Вкус во многом зависит от сорта картофеля, надо брать крахмалистые сорта. Если крахмала будет недостаточно, то цеппелин развалится и в мутном картофельном бульоне будут плавать одни фрикадельки. В воду, в которой цеппелины будут вариться, можно добавить две-три ложки крахмала, смешать, дать закипеть, чтобы получился  некрепкий кисель, и варить в этом киселе. Главное, не перестараться с крахмалом, иначе оболочка вашего цеппелина будет сухой и твердой, а она должна быть (как известно любому воздухоплавателю) мягкой и нежной! Шаг 6.Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану. При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Но будет уже не то. В самой Литве так не делают. Перед подачей цеппелины залить соусом. Цеппелины - очень вкусное и сытное блюдо.  Запивать его лучше тёмным или, что ещё лучше, пшеничным пивом. Приятного аппетита! Участник №12 Сытная ачма своими руками Досье «Вперед» Маргарита Петрова – психолог, поэт. «Ачма - доступное и сытное блюдо, способное заменить полноценный обед». Что касается сегодняшнего рецепта, то, по мнению участницы №12 Маргариты Петровой,  простые ингредиенты делают это блюдо доступным, а сытость, сопровождающая поглощение ачмы, позволяет заменить этим кавказским деликатесом полноценный обед. Единственная, на взгляд Маргариты, трудность – момент варки теста. Но это только когда готовишь ачму в первый раз. Нам понадобится: Масло сливочное растопленное  – одна пачка Мука – 0,5 кг Сыр «Сулугуни» - 400-500 граммов Яйца – 3 штуки Соль – по вкусу Вода Посуда и приспособления: Фольга пищевая Пергамент или промасленная бумага Широкая сковорода или противень Широкая кастрюля с водой Терка Широкая шумовка Скалка Полотенце Технология приготовления: Шаг 1 Яйца взбить, добавить соль, всыпать муку, вымешивать, подливая воду, пока не получится упругое тесто. Шаг 2 Разделить тесто на девять частей: восемь равных, одна чуть побольше. Скатать из каждой части шарики и оставить на 10 минут. Шаг 3 С силой отбить шарики о стол. Раскатать каждый очень тонко, подсыпая муку и следя за тем, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке. Шаг 4 Самый большой пласт выложить на промасленную бумагу на противень или большую сковороду. Если это сковорода – слой должен покрывать и ее стенки. Хорошо смазать растопленным маслом. Довести до кипения воду в кастрюле, натереть на терке сыр. Шаг 5 Остальные пласты ребром опускать в кипящую воду на 20 секунд, вытаскивать широкой шумовкой, класть на полотенце, чтобы чуть подсохли, и выкладывать сверху слоями на первый, уложенный на противень пласт. Обращайтесь с тестом бережнее, но если оно будет рваться – ничего страшного. Спечется. Поверхность каждого слоя тщательно промазывать растопленным маслом. На поверхность четвертого слоя равномерно выложить половину натертого сыра. Вторую половину сыра выложить на восьмой слой. Все это накрыть сверху последним – девятым слоем и смазать маслом. Если слои укладывали на противень, края нижнего слоя загнуть наверх. Шаг 6 Накрыть ачму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Через 15 минут фольгу снять, огонь убавить, снизив температуру примерно до 180 градусов, и подрумянивать ачму 10 минут. Подавать горячей. Легкий ужин Вкусное и простое блюдо на скорую руку не оставит родных равнодушными Досье «Вперед» Екатерина КОРЖ родилась на Украине, но с 2 месяцев от роду живет в Батайске. Больше всего на свете Екатерина любит автомобили. Она половину жизни проработала на транспорте, сама водит автмобиль и сейчас трудится в одном из автоцентров Ростова. Она просто без ума от своей работы. Катя любит готовить блюда на скорую руку, которые неизменно становятся коронными. Легкий ужин – одно из таких блюд. - Минимум затрат, а результат – пальчики оближешь, - говорит наша героиня. Нам понадобится: Фарш свиной или свино-говяжий – 500 граммов Картофель средний – 6-7 штук Сыр – 200 граммов Кукуруза консервированная – 1 банка Горошек зеленый консервированный – 1 банка Кетчуп, майонез по вкусу Растительное масло рафинированное – 1 стол. ложка Соль, перец по вкусу Что делать: Шаг 1 Чистим картофель, фарш хорошо вымешиваем в миске. Из майонеза и кетчупа готовим соус. Для этого достаточно смешать их в равном количестве. Екатерина не любит, когда соуса в блюде слишком много (забивает вкус блюда), поэтому готовит примерно 150 граммов. Шаг 2 Форму для запекания смазываем растительным маслом. Очищенный и вымытый картофель нарезаем в форму тонкими ломтиками. Распределяем нарезанный картофель по дну формы равномерно. Шаг 3 Солим и перчим нарезанный картофель по вкусу. Шаг 4 Выкладываем фарш. Небольшими щепотками равномерно распределяем его по картофелю. Стараемся его покрыть фаршем целиком. Солим и перчим фарш по вкусу. Шаг 5 Поверх фарша столовой ложкой наливаем соус из кетчупа и майонеза. Стараемся, чтобы хватило на всю поверхность. Шаг 6 На терке натираем сыр. Екатерина Корж говорит, что предпочитает много сыра не класть, чтобы его вкус не перечеркнул вкус остальных продуктов. Шаг 7 Равномерно посыпаем тертым сыром фарш с соусом. Греем духовку до 180 градусов и ставим туда блюдо. В среднем оно запекается 30-40 минут. Но лучше периодически проверять его готовность вилкой. Потому что картофель пропекается дольше всего. Шаг 8 Готовое блюдо украшаем кукурузой и зеленым горошком. Можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

 

0 Гость | 10/10/2011 в 17:16:28 Елена Середа и Ирина Вильчинская – лучшие кулинары сезона Вот и подошел к концу третий этап конкурса «Путешествие по кухням Батайска». Было много вкусных и необычных рецептов, замечательных идей и настоящего кулинарного творчества у плиты. Но, как и в любом конкурсе, победа достается единицам. Мы обещали вам, что в финале этого этапа «Путешествий» будет выбрано два победителя. Первого – самого искусного домашнего кулинара – выберет шеф-повар кафе «Оазис» Галина Железнякова. Второго традиционно назовут наши читатели, ион получит приз зрительских симпатий. Итак, победительницей 3-го этапа конкурса «Путешествие по кухням Батайска» стала участница №2 Елена СЕРЕДА. Изысканный рецепт запеченного пангасиуса, приготовленного Еленой, по достоинству оценила шеф-повар кафе «Оазис». - Это блюдо достаточно простое в приготовлении, а продукты на него можно купить везде, - говорит Галина Николаевна. - В то же время конечный результат не стыдно поставить на самый праздничный стол. А приз зрительских симпатий достается участнице под №6 Ирине ВИЛЬЧИНСКОЙ. Ирина приготовила мясные зразы с грибами, рецепт которых наверняка пришелся батайчанам по душе. За участницу №6 шло активное голосование по СМС на короткий номер 4647, в ее пользу прислали сообщения 40 человек. Мы поздравляем обеих победительниц и приглашаем их в редакцию за заслуженными призами. Гость | 09/10/2011 в 20:29:28 за 10 Гость | 24/09/2011 в 21:17:53 Я ГОЛОСУЮ ЗА УЧАСНИКА ПОД НОМЕРОМ 10 ....... Я ПОПРОБЫВАЛА СДЕЛАТЬ ДЛЯ СЕБЯ И ДЛЯ МУЖА ВОТ ТЕПЕРЬ ГОТОВИТЬ НЕ УСПИВАЕМ... ВКСНО ОЧЕНЬ ПОПРОБУЙТЕ.....))))))))))) Гость | 24/09/2011 в 20:36:25 Мой голос за №10 Гость | 24/09/2011 в 20:17:37 Голосую за №10... Гость | 24/09/2011 в 20:12:12 голосую за участника №10 Гость | 23/09/2011 в 11:56:39 Иришка!!! Классный рецептик!! возьмем на заметочку! Света и Лерочка))) Гость | 16/09/2011 в 12:45:54 Ира №6!!! Кума с тобой))) Гость | 15/09/2011 в 17:46:49 Голосую за Ирину Вильчинскую (участница под номером 6) Гость | 15/09/2011 в 17:32:22 Участница №6 Ирина Вильчинская!!! Голосую за нее!!! Гость | 15/09/2011 в 16:51:24 Я голосуя за Ирину Вильчинскую №6 Гость | 14/09/2011 в 22:31:16 я голосую за участницу №6 Вильчинскую Ирину. Гость | 14/09/2011 в 17:04:49 голосую за участницу №6 Вильчинскую Ирину Гость | 12/08/2011 в 00:24:15 участник номер 4 Гость | 11/08/2011 в 19:33:30 Я голосую за участника номер 4 Оставьте комментарий Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь чтобы комментировать от своего имени Ответьте на вопрос чтобы доказать что вы человек: "Ну погоди!" - это (человек | мультфильм )

ВОПРОС-ОТВЕТ
Знай свои права потребителя!