Вперёд в социальных сетях:

Фотогалерея

Голосование
Кто лучший журналист газеты "Вперед" ? Алиса Мокроусова 10% Кира Самусевич 22% Константин Кизявка 22% Юлия Макарова 18% Виктория Климашевская 4% Наталья Копаева 8% Евгения Калинина 8% Юлия Твеленева 5% результаты и комментарии

День в календаре

Синема
Расписание сеансов вы можете узнать по тел.: (86354) 5-89-89  www.batayskcinema.ru

Афиша Батайск
18.05-26.05.12 здесь

Щи с квашеной капустой Что надо: 600 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 300 г копченой колбасы, 1 картофелина, 1 сладкий перец, соль, перец, зелень, лавровый лист. Как готовить: Лук очистить, спассеровать на сковороде с маслом. Добавить туда же капусту. Через 5-7 мин. переложить в кастрюлю и залить горячей водой (1,5-2 л), довести до кипения. Добавить мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный кубиками картофель. Через 10 мин. добавить нарезанную кубиками колбасу, снова довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и лавровый лист. Дать настояться 20 минут.   Суп рыбный "Красное море" Что надо: 500 г филе камбалы, растительное масло, 3 луковицы, 2 зуб. чеснока, 5 помидоров, 150 мл сухого белого вина, рыбный бульон, 1 морковь, 200 мл сливок (20%), лавровый лист, соль, перец, специи. Как готовить: Лук и чеснок очистить, лук нарезать, чеснок пропустить через пресс, затем обжарить на масле. В кастрюлю налить бульон (2-3 л), вино, добавить обжаренные лук с чесноком, лаврушку, специи по вкусу, довести до кипения. Затем лавровый лист вынуть, добавить нарезанную морковь и варить бульон еще 5 минут. Рыбу нарезать тонкими кусочками, залить сливками. Затем добавить в кипящий бульон, варить суп до готовности рыбы. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками. Кусочки помидоров добавить в суп и варить еще 5 минут. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу, дать настояться.                       Суп овощной с фрикадельками Что надо: 200 г стручковой фасоли, 200 г цветной капусты, 1 луковица, растительное масло, 300 г говяжьего фарша, 1 желток, мука, 200 г макаронных изделий, лавровый лист, соль, перец. Как готовить: В фарш добавить желток и немного муки, перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле. В кипящую воду (2-3 л) опустить фрикадельки, овощи, макаронные изделия и обжаренный лук. Через 10-15 минут добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 10-15 минут. Затем вынуть лавровый лист, перед подачей дать супу настояться.   Курица в вине "Амур" Что надо: 400 г куриного филе, 2 луковицы, 2 моркови, 3 зубка чеснока, 150 мл сухого красного вина, специи для курицы. Как готовить: Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Лук тонко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. К нарезанной курице добавить лук, морковь и чеснок, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи, залить вином и оставить мариноваться в течение 30 минут. Затем курицу обжарить до полуготовности, добавить овощи из маринада и немного вина, тушить 30-40 минут до готовности курицы. На гарнир подавать овощи, полив образовавшимся при тушении соусом. Шашлык из индейки "Сладкий" Что надо: 800 г филе индейки, 200 г длиннозерного риса, 2 сладких перца (цветных), 1 банка (300 мл) консервированного ананаса, 250 г  сыра, зеленый лук, петрушка, масло растительное, соль, специи по вкусу. Как готовить: Ананас (кусочками) вынуть из банки, сироп перелить в отдельную миску. Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать кусочками. Сыр нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Зеленый лук промыть, обсушить и разделить пополам: одну часть нарезать крупно, другую   мелко. Филе индейки вымыть, нарезать кубиками, приправить солью и перцем. На деревянные шпажки нанизать кусочки ананаса, сладкого перца, индейки, крупно нарезанного зеленого лука, сыра. Полученные шашлычки обжарить на сковороде с разогретым маслом, постоянно переворачивая, в течение 7-10 минут. Рис отварить и смешать с измельченной петрушкой и луком. Готовый шашлык подавать с отварным рисом и соусом. Телятина с вишнями Что надо: 1 кг мякоти телятины, 400 г вишни, 150 г масла сливочного, корица, 1 ст.л. муки, 120 мл вишневого сока, соль. Как готовить: В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон сделать глубокие проколы ножом, нашпиговать вишнями без косточек в местах проколов, посолить. В разогретую глубокую сковороду положить телятину, полить маслом, посыпать корицей и запечь в духовке до полуготовности при температуре 200 градусов. Муку спассеровать на масле до золотистого цвета. Затем к мясу добавить мучную пассеровку, вишневый сок, воду (мясо должно быть покрыто на половину) и тушить до готовности. Мясо нарезать на порции и подавать со свежими овощами, поливая полученным соусом. Рис с грибами по-милански Что надо: 250 г риса, 200 г свежих грибов, 1 бульонный кубик грибной, растительное масло, 3 помидора, 150 г сыра. Как готовить: Рис обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать и обжарить на масле отдельно. Помидоры мелко нарезать. Бульонный кубик развести в 0,5 л кипятка. Рис, грибы, помидоры соединить в сотейнике, залить бульоном и перемешать. Вскипятить на плите, после чего запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение на 20 минут. Подавать с тертым сыром. Бутерброд "Бодрое утро" Что надо: хлеб белый, масло сливочное, яблоко зеленое, сыр (пластинками), корица молотая. Как готовить: Хлеб смазать тонким слоем сливочного масла. Яблоко очистить, нарезать тонкими дольками, положить на масло, посыпать тонким слоем молотой корицы. Сверху положить пластинку сыра. Запекать в микроволновой печи в течение 30 секунд на полной мощности (чтобы расплавился сыр).                 Салат «Интрига» Что надо: 1 кг замороженных королевских креветок, 2 свежих помидора, 1 красная луковица, 4 белых луковицы, 500 г замороженных грибов, 1 ст.л. постного майонеза, растительное масло. Как готовить: Красную луковицу нарезать полукольцами. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить. Грибы обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить 4 луковицы на масле, затем смешать с грибами. Помидоры нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить 1 ст.л. постного майонеза.               Салат "Язык проглотишь" Что надо: 2 картофелины, 2 моркови, 250 г зеленого горошка, 200 г зеленой фасоли в стручках, 2 свеклы, 100 г вареного языка, майонез, 100 г маринованных огурцов. Для заправки: 100 мл воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1 кусок сахара-рафинада, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Ингредиенты тщательно перемешать. Как готовить: Картофель, свеклу, морковь и фасоль отварить по отдельности в подсоленной воде до мягкости, остудить. Нарезать мелкими кубиками и перемешать в кастрюле с горошком, мелко нарезанным отварным языком и заправкой, настоять в течение 1 часа в холодильнике. Добавить мелко нарезанные огурцы, заправить майонезом по вкусу, перемешать.           "Сладкий" салат Что надо: 400 г сыра, 300 г черного винограда, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 3 ст.л. винного уксуса, растительное масло, соль, перец. Как готовить: Сыр нарезать тонкими полосками, уложить в салатник. Виноград промыть, вынуть косточки, разрезав каждую ягодку пополам. Положить ягоды в салатник. Орехи измельчить, добавить в салатник. Лук очистить, нарезать, добавить в салат. Приготовить соус, смешав уксус и растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. Салат заправить полученным соусом и перемешать.           Салат "Акапулько" Что надо: 100 г муки, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, острый соус, соль и перец. Как готовить: Открыть банки с фасолью и кукурузой, выложить их содержимое в дуршлаг и промыть водой. Когда вода стечет, выложить их в миску и добавить нарезанные кубиками перцы. Заправить салат острым соусом и дать хорошенько настояться. На стол нужно подавать в порционных вазочках, вместе с лепешками.К этому салату необходимо сделать мексиканские лепешки. Для чего смешать в миске муку и соль. Затем осторожно влить 50 г воды, постоянно помешивая. Вымесить тесто, накрыть миску крышкой и дать постоять 15 мин. Затем разделить тесто на 4 части, раскатать тоненькие лепешки и обжарить на тефлоновой сковороде по 1 мин с каждой стороны. Когда лепешки будут готовы, разрезать их на 8 частей.               Фаршированные помидоры с морской капустой Что надо: 6-8 зрелых томата, 200 г консервированной морской капусты, 100 г икры минтая, 100 г корейской моркови, зеленый лук, соевый соус, легкий майонез, твердый сыр, соль. Как готовить: Подготовить томаты: срезать крышечку и удалить мякоть. Пустые помидоры посолить изнутри и перевернуть вверх дном, чтобы стек лишний сок. Мякоть помидоров понадобится в начинках. Приготовить начинку: морскую капусту, зеленый лук и корейскую морковь измельчить. 1 часть - морскую капусту смешать с икрой, добавить соевый соус, тщательно перемешать. Наполнить этой начинкой подготовленные помидоры до половины. 2 часть - корейскую морковь смешать с мякотью помидор и зеленым луком. Наполнить помидоры до конца. Сверху смазать легким майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в холодильник на 30 минут.           Сырно-овощные "башенки" Что надо: 1 кабачок (цуккини), 2 помидора, 100 г творога, сыр плавленый (пластинками), 2 зуб. чеснока, 2 ст.л. зелени, листья салата, 1 ст.л. майонеза, соль, перец, масло растительное. Как готовить: Нарезать цуккини и помидоры кружочками, толщиной 1-1,5 см. Обжарить кружочки на растительном масле, по 2-3 минуты с обеих сторон. Промокнуть излишки жира бумажными полотенцами. Для приготовления творожной начинки разминаем творог вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавить измельченную зелень, майонез, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Теперь приступаем к сбору "башенки". Для этого наносим творожный крем на кружочек обжаренного цуккини, сверху - лист салата (порвать по размеру). Лист салата смазываем творожным кремом, сверху укладываем обжаренный помидор. Помидор также смазать творожным кремом, сверху уложить пластинку плавленого сыра (отрезать нужного размера). Завершаем "строительство башенки" кружочком цуккини. "Башенка" готова. Украшаем салатом и калиной.               Конфеты "Изумительные" Что надо: Изюм, грецкие орехи, чернослив, мед, вафельная крошка, кокосовая стружка. Как готовить: Количество ингредиентов брать по вкусу. Изюм, грецкие орехи, чернослив пропустить через мясорубку. Добавить мед, тщательно перемешать. Из массы сформировать шарики, обвалять их в вафельной крошке или в кокосовой стружке. Конфеты готовы.               Фаршированная курага Что надо: Курага, коньяк, грецкие орехи, джем. Как готовить: Курагу промыть и подержать в теплой воде, чтобы плоды набухли и стали мягкими. Ту часть плодов, которая сильно размякала и потеряла форму, нарезать как можно мельче. Добавить толченые грецкие орехи, немного коньяка или крепкого вина, джема по вкусу. Хорошенько все перемешать. Начинка должна быть густой и вязкой. Для большей вязкости можно ввести немного сырого белка. Отобрать крупные целые плоды кураги, нафаршировать подготовленной начинкой и обвалять в сахарной пудре. Вырезать из фольги по трафарету одинаковые кружочки. Уложить разрезом вниз нафаршированную курагу, обмять фольгой. Фольга должна закрывать лишь половину конфеты.               Овсяные прянички Что надо: 2 стак. геркулеса, 1 стак. сахара, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. кефира, 1 яйцо, 250 г маргарина, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 3,5 стак. муки, орехи, масло растительное. Как готовить: Геркулес с сахаром пропустить через мясорубку (или измельчить в кофемолке). Добавить мед, кефир, яйцо, рубленый маргарин, муку, соль и соду, все тщательно вымесить, убрать на 20-30 минут в холодильник. Чайной ложкой брать охлажденное тесто, скатать руками шарики, в каждый шарик положить орех. Противень смазать растительным маслом, выстелить пергаментной бумагой, выложить шарики на расстоянии 5-7 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Остудить.             Блинчатые мешочки с начинкой Что надо: Тесто: 1 стак. муки, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 2 стак. молока, соль, 2 ст.л. растительного масла. Начинка: 500 г мясного фарша, 1-2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, соль. Как готовить: Яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя молоко, муку и соль. Тщательно взбить в однородное тесто и оставить на 15 минут. Выпекать блинчики на смазанной маслом сковороде. Сделать начинку: лук измельчить, обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить к луку мясной фарш и тушить  до готовности фарша. На каждый блин выложить готовый мясной фарш, собрать края блинчика вверх, придав форму мешочка, закрепить. Блинные мешочки выложить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусов. Подавать в горячем виде со сметаной.           Рагу в горшочке "Карета Золушки" Что надо: 500 г тыквы, 200 г репы, 200 г изюма без косточек, 100 г сахара, 500 г сметаны. Как готовить: Тыкву очистить, некрупно нарезать кубиками. Репу промыть, нарезать кубиками. Изюм промыть, обсушить. В горшок сложить слоями подготовленные ингредиенты, каждый слой пересыпая сахаром. Сметану довести до кипения, залить сверху овощи. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.             Торт творожный "Пушистый" Что надо: 2 стак. муки, щепотка соли, щепотка разрыхлителя, 1 ст.л. сахарного песка, 150 г охлажденного сливочного масла. Начинка: 0,5 кг творога, 3 яйца, 1 стак. сахарного песка, вишня без косточек консервированная. Как готовить: Сделать тесто: масло измельчить ножом и смешать с мукой, добавить соль, разрыхлитесь и сахар, перемешать до получения крошки. Сделать начинку: творог, яйца и сахар тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить вишню без косточек. Половину теста насыпать в глубокую форму. Сверху выложить начинку, сверху насыпать оставшуюся часть теста. Выпекать до готовности при температуре 180-200 градусов.             Торт заварной фруктовый Что надо: 250 г сметаны, 1 ст. муки (180 г или 6 ст.л.), 9 яиц, 6 ст.л. сахара, пюре из свежих ягод или фруктов (200 г). Как готовить:Заварить в кастрюльке сметану с мукой, постоянно помешивая. Остудить. Желтки отделить от белков. Желтки по одному взбить, добавить сахар (лучше пудру), хорошенько взбить, после добавить и белки, все еще раз взбить. Половину теста выложить в глубокий противень, смазанный сливочным маслом. Покрыть толстым слоем ягодного пюре и накрыть другой половиной теста, посыпать сахаром и сбрызнуть сливочным маслом. Запечь торт в духовке.             Напиток мятный "Старорусский" Что надо: 2 ст.л воды, 2-3 веточки свежей перечной мяты, 2 ч.л. сахара, лед, 40 мл березового сока, 10 мл лимонного сока, 2 ч.л. меда, лимон. Как готовить: На одну порцию: в стакан налить воду, растворить в ней сахар. Добавить веточки мяты, размять ее ложкой, затем процедить и удалить мяту. Далее стакан на 3/4 наполнить измельченным льдом, влить мятный процеженный сироп, березовый и лимонный сок и мед, перемешать. Добавить дольку лимона, подавать с подтаявшим льдом.             Парижский чай Что надо: 135 мл черного чая, 135 мл свежего сока апельсина, сок 0,5 лимона, 4 ст.л. коньяка, сахар, мускатный орех. Как готовить: Чай, сок апельсина, сок лимона и немного лимонной цедры довести до кипения (но не кипятить!). Налить в теплый стакан, добавить 4 ст.л. коньяка, сахар. Перед подачей натереть немного мускатного ореха.             Кофе с пряностями Как готовить: На дно мелкой эмалированной кастрюли положить кожицу одного лимона и одного апельсина, нарезанную кусочками, добавить 4-5 гвоздик, 4 кусочка корицы и 20 кусочков сахара-рафинада. Сахар облить коньяком - 0,5 стакана и поджечь. В горящую смесь влить 1 литр крепкого черного горячего кофе и через 3-4 минуты разлить через сито в маленькие чашечки.   Напиток "Жакле" Что надо: 1/2 ст.л. томатного сока, 1/4 стакан сливок, 1 яйцо. Как готовить: Взбить все ингредиенты в миксере, добавить зелень и сухарики.

 

< 0 Оставьте комментарий Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь чтобы комментировать от своего имени Ответьте на вопрос чтобы доказать что вы человек: "Ну погоди!" - это (человек | мультфильм )

ВОПРОС-ОТВЕТ
Знай свои права потребителя!