Вперёд в социальных сетях:

Фотогалерея

Голосование
Кто лучший журналист газеты "Вперед" ? Алиса Мокроусова 10% Кира Самусевич 22% Константин Кизявка 22% Юлия Макарова 18% Виктория Климашевская 4% Наталья Копаева 8% Евгения Калинина 8% Юлия Твеленева 5% результаты и комментарии

День в календаре

Синема
Расписание сеансов вы можете узнать по тел.: (86354) 5-89-89  www.batayskcinema.ru

Афиша Батайск
18.05-26.05.12 здесь

Салат «Вкусно и быстро» Что надо: 4-5 шампиньонов, 100 г стручковой фасоли (заморозка), 100 г готовой корейской моркови, 7-9 оливок, растительное масло, 1/4 ч. ложки кунжутных семян, соль. Как готовить:Стручковую фасоль разморозить, воду слить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить в миску и остудить. Грибы порезать ломтиками и тоже обжарить на растительном масле. В миске смешать фасоль, грибы, заранее приготовленную морковь по-корейски, и оливки порезанные половинками. Посолить. Хорошо перемешать и дать настояться 20-30 минут. Выложить на блюдо и посыпать кунжутными семечками.

Свекольный салат Что надо: 1 небольшая свекла, 100 г сыра, 20 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки майонеза. Как готовить: Свеклу помыть и отварить до готовности. Остудить. Почистить и натереть на терке свеклу. Натереть на терке сыр. Орехи порубить, чеснок измельчить. Все смешать и заправить майонезом. Выложить на тарелку и украсить сверху орехами и зеленью.

Салат «Сухарик» Что надо: 2-3 ломтика батона, 50 г филе копченой красной рыбы (горбуша), 50 г голландского сыра, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/4 ч. ложки сушеного орегано, Зелень укропа, листья салата, соль. Как готовить: Ломтики батона нарезать небольшими кубиками. Выложить в форму или на противень. Сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла, посолить и добавить орегано. Хорошо перемешать. Подсушить в духовке 5-7 минут при температуре 180 градусов С. Остудить. Смешать в миске кубиками нарезанный сыр, соломкой порезанную рыбу и сухарики. Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать. Выложить на блюдо с листьями салата. Украсить зеленью.

Салат из печени с фасолью Что надо: 300 г куриной печени, 100 г консервированной белой фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль. Как готовить: Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить печень порезанную небольшими кусочками. Обжаривать 5 минут постоянно помешивая. Добавить фасоль. Посолить. Накрыть крышкой и оставить на теплой плите на 5-7 минут. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Салат-коктейль по-польски Что надо: отварная или жареная телятина - 20 г окорок - 20 г огурцы - 15 г консервированный лосось - 15 г лимонный сок - 5 г гранатовый сок - 5 г майонез - 10 г Как готовить: Отварную или жареную телятину, окорок и огурцы нарезают кубиками. Все укладывают слоями в вазочку на листья салата. Сверху кладут консервированный лосось. Все сбрызгивают смесью лимонного и гранатового сока. Заправляют майонезом и перемешивают.

Салат «Мухомор» Что надо:1 кг мелких помидоров 500 г  творога 200 г сливочного масла 5 зубчиков чеснока зелень петрушки или укропа Как готовить: Творог тщательно растереть с маслом до получения однородной плотной массы, смешать с толченым чесноком, хорошо посолить. Мокрыми руками разделать массу в виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов). Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, сверху поместить "ножки грибов", а на них - срезанные верхушки помидоров. На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого сливочного масла. До подачи на стол блюдо нужно держать в холоде.

Салат с сыром и яблоками Что надо: 1 сочное яблоко 1 ст.л. лимонного сока 1 черешок сельдерея, порезанный кусочками 25 г изюма без косточек 25 г грецких орехов 50 г твердого сыра, порезанного кубиками 2 ст.л.  йогурта лимонный сок Как готовить: Помыть, но не очищать яблоко от кожуры. Удалить семена и порезать кусочками или кубиками. Полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Добавить сельдерей, изюм, орехи и сыр. Перемешать. Йогурт приправить небольшим количеством лимонного сока и заправить салат. Перемешать.

Гороховый суп "с хвостом" Что надо:1 л воды, 1 зубочек чеснока, 150 г свиного хвоста, 1/2 соленого огурца, 3/4 стакана сухого гороха, суповые коренья, 1 столовая ложка маргарина или смальца, 1 1/2 столовой ложки  муки, 1,5 луковицы, 2 сушеных грибочка, 2 столовые ложки рассыпчатой пшенной каши или 1/2 стакана гренок из пшеничного хлеба, перец и соль по вкусу. Как готовить:Горох вымыть и замочить в холодной кипяченой воде на ночь. Свиной хвост (его можно заменить равным количеством свинины или копченой грудинки) вымыть, ошпарить, очистить, залить кипятком и варить вместе с очищенными кореньями, луком, грибами на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Бульон процедить и перелить в другую кастрюлю. Мясо нарезать маленькими кубиками. Горох сварить в воде, в которой он был замочен. Когда он будет готов, протереть через сито, положить в бульон. Добавить мясо, растертый с солью чеснок,  муку, смешанную с жиром, посолить по вкусу и добавить щепотку черного перца. Варить на малом огне еще 5 минут. Перед подачей на стол в суп положить нарезанный лапшой соленый огурец, пшенную кашу или горячие гренки.

Тыквенный суп с мясным фаршем Что надо: 1 л воды, 1 ст. ложка мясного фарша, 1 ст. ложка измельчённой в мясорубке тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу Как готовить: Разведённый в холодной воде фарш до состояния сметаны смешайте с измёльчённым луком и нарезанной соломкой морковью. Добавьте растительное масло. Поставьте всю смесь в холодильник на полчаса. Затем залейте горячей подсоленной водой, добавьте тыкву и доведите до кипения. Поварите ещё 8-10 минут. Подавайте со сметаной.

Грибница Что надо:Примерно равное количество картофеля и белых грибов, сливочное масло, сметана – по вкусу, лавровый лист, кориандр, душистый перец горошком – по вкусу. Как готовить:Грибы вымочите и нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель. Поместите их в холодную воду, доведите до кипения, посолите, добавьте пряности и варите до готовности картошки плюс ещё 10 минут – картошка должна немного развариться. Полученный результат в виде супа-пюре подаётся с кусочками сливочного масла и сметаной по вкусу. Важно соблюдать строгий минимализм рецепта и не добавлять лук или сильно пахнущие приправы «для картофеля» или «для грибов». В этом блюде важно именно равновесие грибного и картофельного вкусов.

Рыбный суп по-французски Что надо:1 кг свежей рыбы,2-3 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, немного зеленого лука, 1 помидор, 1 стебелек тимьяна, 2 стебелька петрушки, 1 лавровый лист, 1 зубочек чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, немного хорошего белого вина, ломтики свежего или обжаренного хлеба, соль, перец. Как готовить:Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, голову, хвост разделить на части (желательно удалить кости, мелкую рыбу оставить целиком). Лук нарезать крупными кольцами и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, растолченный чеснок и корочку апельсина. Все слегка потушить, затем добавить хвосты, головы, плавники и рыбу с более плотным мясом (угорь, палтус), посолить и залить водой так, чтобы вся рыба была покрыта. Поставить на сильный огонь, дать воде быстро закипеть, и варить 7-8 минут. Затем добавить рыбу с более мягким мясом и варить еще 7 минут. Суп варить не более 15 минут. Затем снять с огня, добавить белого вина, крепко поперчить и поставить на совсем слабый огонь еще на 5 минут. Рыбный бульон процедить сквозь сито, положить в него поджаренные или свежие ломтики белого хлеба и разлить суп по тарелкам. Рыбу подать отдельно. Посыпать зеленью петрушки.

Суп-лапша с курицей «По-домашнему» Что надо: 1 куриное филе грудки,1 морковь,1 луковица,1,5 литр куриного бульона,1 яйцо,100-150 г  муки,4 ст. ложки подсолнечного масла,перец, соль,2 лавровых листа. Как готовить: Для приготовления лапши, нужно разбить яйцо в миску. Посолить, добавить 20 мл  воды и хорошо взбить, добавить  муку. Замесить очень крутое тесто. Раскатать очень тонкий пласт и оставить на 20-30 минут на столе. Куриное филе и мелко нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до полуготовности. Переложить в кастрюлю, добавить морковь, натертую на терке, и половину бульона. Поставить на огонь и томить 20 минут под крышкой. Добавить лавровый лист. Острым ножом разрезать на тонкие полоски. Лапша готова. Добавить лапшу и оставшийся бульон, варить еще 10-12 минут. При подаче разлить в глубокие тарелки и посыпать мелко нарубленным укропом.

Вареники с капустой Что надо: 3 стакана муки, 0,5 стакана воды, 0,5 ч.л. соли Для начинки: 1 кг квашеной или свежей капусты, 2-3 луковицы, 1 морковь, пучок петрушки, 0,5 ст.л. томата-пюре, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1-2 ч.л. сахара, перец, соль Как готовить: Замесить тесто средней густоты, раскатать его в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезать на квадраты размером 5х5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать тонким стаканом кружки (для полукруглых вареников). Начинку уложить точно в центр квадратов, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус. Вареники варить в большом количестве кипящей подсоленной воды.

Картофель по-грузински Что надо: 6 картофелин 500 г баклажанов 2 луковицы 3 помидора 5 долек чеснока 100 г растительного масла 200 г рубленой пряной зелени соль по вкусу Как готовить: Разрезанный дольками картофель потушить с  мукой, отдельно потушить нарезанные кружочками баклажаны, все соединить, прибавить масло, рубленый чеснок и пряную зелень, посолить и довести до готовности. Подавать с соусом из мацони (простокваша) с толченым чесноком.

Слоеная рыбка Что надо: 2 кусочка филе горбуши,2 ломтика лимона, 2 яйца, 1 ст. ложка майонеза,100 г брюссельской капусты, 20 г сливочного масла, 3-4 шт. гвоздики, соль, перец. Как готовить: Кусочки филе горбуши натереть солью, приправить перцем сбрызнуть лимоном и добавить гвоздики. Оставить мариноваться на 20 минут. Яйца отварить. Мелко нарезать и смешать с майонезом. Кусочек рыбы без лимона и гвоздики выложить в форму с фольгой. Выложить на него яичную начинку. Накрыть другим кусочком рыбы. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов С. На гарнир отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде 10-15 минут и приправить ее сливочным маслом. Выложить кусочек рыбы на блюдо, на гарнир выложить капусту и украсить дольками свежего помидора.

Ребрышки в томатном соусе Что надо:  200 г свиных ребрышек, 100 г томатной пасты, 5-6 картофелин, щепотка паприки, щепотка молотого чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка сахара, растительное масло, соль по вкусу. Как готовить: Ребрышки порезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на растительном масле. Переложить в горшочек. В томатную пасту добавить воды и поставить варить, добавить паприку, соль, сахар, лавровый лист, молотый чеснок. Уваривать в течение 5-7 минут. Залить в горшочек и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов С. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде целиком. Выложить на блюдо картофель, ребрышки и полить соусом из горшочка.

Фаршированные ракушки Что надо: 200 г фарша, 1,5 стакана мясного бульона, 15 шт. макароны ракушки, 50 г  сыра, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза, щепотка паприки по вкусу, молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Как готовить: Фарш смешать со специями. Посолить. Нафаршировать ракушки. Выложить в сковороду и залить 1 стаканом бульона. Готовить 15 минут на среднем огне. Немного выпарить бульон. Остальной бульон смешать с майонезом и сметаной. Залить в сковороду и готовить еще 5-7 минут. Выложить на блюдо и посыпать тертым сыром и сразу подавать.

Рис по-деревенски с курицей Что надо: 1/4 курицы, 1 луковица, 1 морковь, 200 г риса, 100 г брокколи, 2 помидора, подсолнечное масло, соль. Как готовить: Мелко нарезанный лук с небольшими кусочками курицы обжарьте на подсолнечном масле до полуготовности. Морковь почистите и порежьте кубиками, добавьте в сковороду. Рис промойте. Добавьте к курице и залейте 200 мл. воды. Посолите и перемешайте. Тушите на среднем огне 20-25 минут. Брокколи разберите на соцветия, помидоры порежьте кубиками и выложите сверху. Готовьте еще 10-15 минут добавляя воду если понадобится. Выключите, закройте крышкой и дайте постоять минут 15.

Блины из капусты Как готовить: Кочан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую подсоленную воду. Минут через 15 откидываем их на дуршлаг и каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блин). Взбиваем 2 яйца и макаем в них эти "блины", обваливаем в мелко измельченных сухарях. Жарим на медленном огне. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Манный пудинг с изюмом Что надо: 0,5 л  молока 100 г манки 100 г масла 3 яйца 100 г изюма 3 ст. ложки сахара Как готовить: В кипящее молоко добавить масло и, помешивая, засыпать манную крупу. Варить на слабом огне, затем добавить сахар, желтки сырых яиц. Промытый и высушенный изюм ввести в массу вместе со взбитыми белками. Выложить массу в форму и запечь в духовке. Подавать пудинг горячим или холодным с фруктовым соусом.

Завтрак для любимой Что надо: 300 г  творога, 1 яйцо, 1 г ванилина, 100 г сметаны, 2-3 ст.л. муки, 30 г клубничного джема, 3 ягоды свежемороженой клубники, 2 ст.л. сахара, сахарная пудра, соль, подсолнечное масло. Как готовить: Творог пропустить через мясорубку. Добавить ванилин,  муку, сахар, яйцо, половину сметаны. Хорошо перемешать. Придать форму биточков. Обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле. Выложить на тарелку с ложечкой сметаны, джемом и ягодами, посыпать сахарной пудрой.

Омлет «А`ля пицца» Что надо: 4 яйца, 2 cт. ложки масла, 2 cт. ложки молока, 1 чайн. ложка муки, 150 граммов тертого  сыра, 2 cт. ложки кетчупа, молотый красный перец. Как готовить: Яйца хорошо взбить венчиком, добавить молоко и  муку, посолить и тщательно размешать. Яичную массу вылить на разогретый жир и пожарить, подгибая края, чтобы масса могла стекать вниз. Когда загустеет, снять с огня, посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в разогретую духовку. Вынуть и полить кетчупом или посыпать красным перцем.

Печенье из овсяных хлопьев Что надо: 150 г масла или маргарина 0,5 стакана сахара 1 яйцо цедра лимона или щепотка ванилина 2 стакана овсяных хлопьев 1 ст. ложка орехов или миндаля Как готовить: Овсяные хлопья насыпать в сито и отсеять мучель (отсеянную  муку).  Хлопья высыпать на противень и прогреть в духовке, чтобы придать им вкус каленого ореха и желто-коричневый цвет. Во время прогревания хлопья перемешивать, чтобы они одинаково подрумянились и не пригорели — в противном случае они будут горькими. Масло растереть с сахаром в пену, добавить яйцо и пряности, отсеянную от хлопьев муку, рубленые орехи, остывшие хлопья. Класть чайной ложкой на противень порции теста. Выпечь печенье в духовке. Оно должно быть желто-коричневого цвета, сухим при разломе.

Вишневый хлеб с бананами и орехами Что надо:300 г вишен, 400 г пшеничной  муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 0,5 чайной ложки соли 80 г размягченного сливочного масла, 160 г коричневого сахара, 2 яйца, 240 г пюре из зрелых бананов, 120 г рубленых грецких орехов Как готовить: Обсушите вишни, две столовые ложки сока из-под вишен налейте в отдельную емкость и отставьте в сторону. Вишни разрежьте на четвертинки. В сухой посуде смешайте  муку, разрыхлитель и соль. Взбейте размягченное сливочное масло, сахар, яйца и отцеженный сок из-под вишен. Взбивайте миксером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет однородной. Теперь поочередно в масляную смесь добавляйте муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и пюре из бананов, каждый раз хорошо размешивая всю массу. Сначала положите муку, затем бананы, снова муку, бананы, последней порцией должна быть мука. Теперь вмешайте в тесто вишни и мелко рубленые орехи. Форму хорошо смажьте маслом. Ложкой выложите тесто в форму, равномерно распределяя ее по всему объему. Разогрейте духовку до 180С. Выпекайте хлеб в течение  часа. Его корочка должна приобрести приятный золотистый цвет. Готовность можно определить по тонкой длинной деревянной палочке: если воткнутая в середину хлеба палочка остается чистой и легко выходит, значит, хлеб готов. Готовый хлеб выньте из духовки и остудите прямо в форме на решетке при комнатной температуре.

Медовый торт Что надо: (тесто) 100 г маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 2 ст. л. меда, 2 ч.л. соды, 2,5 стакана  муки  (крем) 250 г сливочного масла, 1 банка сгущёнки, 1 стакан очищенных орехов. Как готовить: 100 г маргарина растопите в кастрюле, засыпьте туда сахар, размешайте. В отдельной посуде взбейте 2 яйца, смешайте их с мёдом, все это соедините в общую массу. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, помешивая, до кипения не доводите. Снимите с огня, слегка остудите и добавьте 2 ч. ложки соды, гашеной уксусом. Снова поставьте на огонь, доведите до горячего состояния (масса превратится в густую пену), всыпьте 2,5 стакана муки, хорошо вымесите тесто и поставьте его на 1 час в тепло. Затем разделите тесто на 6 равных частей, из которых раскатайте 6 коржей, посыпая их  мукой. Коржи выпекайте в духовке 2-3 мин. Каждый до коричневого оттенка. Затем, взбив 250 г масла, влейте туда же сгущёнку, еще раз взбейте до однородной массы. Промажьте кремом коржи, посыпьте ореховой крошкой (орехи предварительно обжарьте на сковороде без масла и измельчите) и кромкой с коржей.

Тарталетки с мясом и помидорами Что надо:300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, соль по вкусу Для начинки: 250 г мяса вареной курицы, 5-6 помидоров, 4 яйца, 1 ч.л. рубленого укропа, перец, соль Как готовить: Приготовить песочное тесто и распределить его по формочкам. Каждую формочку с тестом на три четверти заполнить начинкой и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда края теста начнут подрумяниваться, убавить огонь и допекать на слабом огне. Начинка: вареное куриное мясо нарезать мелкими кубиками, так же нарезать помидоры, очищенные от кожицы и семян, обсушить их в дуршлаге. Растереть желтки с солью, перцем и укропом, перемешать с мясом и помидорами, соединить со взбитыми белками.

Плюшки творожные Что надо:250 г  творога,1 яйцо,100 г сахара,12 ч. ложки пекарского порошка,соль (по вкусу),3 ст. ложки манной крупы,3 ст. ложки муки,ванилин - на кончике ножа, подсолнечное масло рафинированное для фритюра, сахарная пудра (для обсыпания). Как готовить: Творог растереть с пекарским порошком, сахаром, солью, яйцом и ванилином. Затем добавить манную крупу и половину  муки, перемешать и сформовать маленькие комочки круглой формы. Запанировать в муке и опустить в кипящее масло. Как только пончики зарумянятся, вынуть их шумовкой, дать стечь лишнему маслу и обсыпать сахарной пудрой.

Смуси «Фруктовая страсть» Что надо: 2 стакана свежей или замороженной клубники 2 спелых банана, порезанных на кусочки в 2 см толщиной 1 стакан клубничного  йогурта или мороженого 1 стакан мультифруктового сока (апельсин, клубника, банан) Как готовить: Поместите все компоненты в чашу комбайна или блендера, пюрируйте 1-2 минуты, до однородной консистенции массы. Разлейте по стаканам и поставьте в холодильник на 1 час.

Медовый гоголь-моголь Что надо: 1 сырое яйцо, 2 стакана холодного  молока, 6 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного или апельсинового сока. Как готовить: Все ингредиенты смешайте и взбивайте до получения однородной массы. Подайте на стол в очень холодном виде.

Молочный чай по-голландски Что надо: 3 чайн. ложки чая 0.5 л кипящего  молока сахар, ром или коньяк колотый лед сливки. Как готовить: Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и положить сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и подать с соломинкой, влив сливки.

Горячий шоколад со сливками Что надо: 2-3 ст.л. порошка какао, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 50 мл воды, 300 мл  молока, ваниль, взбитые сливки по вкусу. Как готовить: Смешайте какао, сахар и соль, добавьте в кипящую воду и, постоянно помешивая, кипятите 2 минуты, пока какао не растворится. Влейте молоко и нагрейте, чуть-чуть не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте ваниль, разлейте по кружкам и добавьте сливки.

Классический грог Что надо: 100 мл воды, 50 мл ямайского тёмного рома, сок половинки лимона, 1 ч. ложка мёда. Как готовить: Согрейте воду, аккуратно тонкой струйкой влейте ром, затем добавьте лимонный сок и в самом конце – мёд. Выключите огонь, дайте мёду раствориться и разлейте по стаканам.

 

0 Оставьте комментарий Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь чтобы комментировать от своего имени Ответьте на вопрос чтобы доказать что вы человек: Четыре плюс два будет (цифра)

ВОПРОС-ОТВЕТ
Знай свои права потребителя!