---

Любителям вкусно поесть

Добро пожаловать на нашу страничку «Поварешка»)) Вы найдете здесь рецепты самых разнообразных блюд, которые украсят ваш стол как в обычные будние, так и в торжественные праздничные дни. Гурманы и любители простой еды смогут без труда наполнить свое меню вкусной пищей, приготовленной по нашим рецептам. Страничка регулярно обновляется и пополняется новыми кулинарными шедеврами. Приятного просмотра))
Автор страницы Людмила АНДРЕЕВА

---

 

Блинчики с сыром и зеленью Что надо: Тесто: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соды, соль. Начинка: 150 г сыра, 100 г майонеза, 10 г зелени, 3 дольки чеснока. Как готовить: В просеянную муку влить понемногу, постоянно помешивая, молоко, добавить желтки, соль, сахар, хорошо размешать. Затем добавить соду, погашенную в уксусе или лимонной кислоте, взбитые белки и аккуратно перемешать тесто. Выпечь тонкие небольшие блинчики, свернуть их кармашками. Сыр натереть на терке, смешать с рубленой зеленью, измельченным чесноком и майонезом. Наполнить блинчики получившейся начинкой, украсить зеленью.

Блины с припеком Что надо: Тесто: 3 - 3,5 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, соль, сахар – по вкусу. Припек: по 100 г вешенок и шампиньонов, 10 г зелени, 50 г растительного масла. Как готовить: Приготовить тесто: яйца растереть с солью и сахаром, добавить половину нормы молока, понемногу всыпать муку и хорошо размешать. Затем влить остальное молоко и хорошо размешать тесто. Грибы нарезать тонкой соломкой, обжарить почти до готовности, смешать с рубленой зеленью. Класть на сковороду немного грибной смеси, заливать тестом и жарить блины до готовности с двух сторон.

Блины с персиками и карамелью Что надо: Тесто: 3 яйца, 1 стакан сливок, 2 стакана молока, 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара.1 банка консервированных персиков, 1 ст. ложка меда, сахарная пудра. Как готовить: Яйца растереть с сахаром, добавить муку и сливки, перемешать. Затем влить растопленное масло, молоко и хорошо вымесить тесто. Выпечь тонкие блинчики, свернуть кулечками. Половинки консервированных персиков прогреть в сотейнике вместе с сиропом 5-7 минут. Выложить персики на блины, а в оставшийся в сотейнике сироп добавить мед и держать на слабом огне, пока масса не начнет карамелизоваться. Блинчики с персиками полить получившейся карамелью, посыпать сахарной пудрой.

Блинчатый каравай Что надо:Тесто: 1,5 – 2 стакана молока, 2 яйца, 0,5 стакана муки, соль, сахар – по вкусу; для смазки – сухари и 1 желток. Начинка: 3-4 яблока, 70 г сливочного масла, сахар и корица - по вкусу. Как готовить:Яйца растереть с сахаром и солью, добавить муку, перемешать. Влить молоко и замесить тесто. Испечь 5-6 тонких блинчиков. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, смешать с размягченным сливочным маслом, сахаром и корицей. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Уложить в нее блины, прослаивая яблочной начинкой. Края блинов смазать желтком. Запечь в предварительной нагретой духовке до готовности.

Блины с черносливом Что надо:Тесто: по 1/2 л молока и воды, 1/2 ст. ложки сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 4 яйца, 4 стакана муки, 1ч. ложка соли, белый шоколад. Начинка: 200 г чернослива без косточек, 50 г сахара, 1/2 стакана воды. Как готовить:Дрожжи смешать с сахаром, теплой водой и 2 стаканами муки, хорошо перемешать, поставить в теплое место. Когда опара увеличится в 3 раза, добавить яйца, молоко, соль и остальную муку, хорошо вымесить тесто, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, выпечь небольшие блины. Приготовить начинку: чернослив залить водой, добавить сахар, поставить все на слабый огонь и уваривать, пока вода не выпарится, а чернослив не размягчится. После чего размять чернослив вилкой. На блины тонким слоем намазать начинку, завернуть их трубочками, разрезать пополам. Полить сверху растопленным на водяной бане шоколадом и посыпать шоколадной стружкой. Совет: тем, кто не любит чернослив, советуем приготовить начинку из кураги. Так же распарить ее в воде и размять вилкой. Можно добавить немного измельченных орехов.

Блинчики с медом и грецкими орехами Что надо:2 стакана молока, 0,75 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 2,5 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 25 г дрожжей, соль. Мед и грецкие орехи – по вкусу. Как готовить: Просеять 1,5 стакана муки, добавить 1 стакан подогретого молока и дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Все хорошо вымесить и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, все размешать и дать еще раз подняться. После чего добавить остальные компоненты и замесить тесто. Выпечь блинчики, свернуть треугольниками и выложить на тарелку. Жидкий мед смешать с молотыми грецкими орехами, полить блинчики.

Густой суп из баранины по-ирландски Что надо: 600 гр белокочанной капусты, 500 гр баранины,2 картофелины, 2 морковки, 1 головка репчатого лука, растительное масло,1 ч.л. тмина, 4 стакана воды, черный перец горошком, зелень,соль. Как готовить:Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь очистите и нарежьте кружочками, картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Баранину тщательно промойте, удалите жир и пленки, нарежьте кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в нем баранину до появления румяной корочки, добавьте лук и жарьте еще несколько минут. Добавьте картофель и морковь, перемешайте все и жарьте 4-5 минут, после чего влейте 4 стакана горячей воды, добавьте тмин, капусту, перец и соль. Варите суп до готовности, перед подачей обильно посыпьте зеленью. Очень вкусными и нежными получаются пироги, запеканки и пудинги из белокочанной капусты. Все их можно назвать легкими блюдами, от которых не откажутся даже те, кто рьяно следит за стройностью своей фигуры. Готовятся они быстро и, главное, очень просто, а вкус получается просто потрясающий.

Сырный суп с шампиньонами Что надо: 500 гр свежих шампиньонов, 200 гр плавленого сыра, 500 гр картофеля, 1 большая луковица, растительное масло, соль, перец. Как готовить: Нарежьте небольшими кубиками картофель. Очистите и нарежьте грибы и лук. В кипящую воду добавьте картофель. На сковороде в растительном масле обжарьте грибы и лук, посолите и поперчите. К картофелю добавьте плавленый сыр и помешивайте до полного его растворения, затем добавьте грибы и варите до готовности.

Борщ из печеной свеклы с вином Что надо: свекла, филе говядины, морковь, бутылка красного вина, растительное масло, свежая зелень, лимон, соль,перец. Как готовить: Тщательно вымойте свеклу и морковь, по отдельности оберните их фольгой и запеките в духовке. Пока запекаются овощи, займитесь мясом. Посолите и поперчите его, нарежьте небольшими кусочками и поджарьте в масле на среднем огне так, чтобы прожарился только верхний слой. После чего переложите мясо в кастрюлю. Зелень перевяжите веревочкой и опустите в кастрюлю, при этом конец веревки выведите за край кастрюли. Залейте мясо вином и поставьте на маленький огонь, накройте крышкой и варите в течение часа. После чего выньте зелень и добавьте немного кипятка. Очистите печеную свеклу и морковь и нарежьте их небольшими кусочками, после чего добавьте в суп. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и подавайте к столу.

Салат из брокколи с апельсином Что надо: 500 гр брокколи, 2 апельсина, 100 гр белого винограда, половина лимона, 200 гр натурального йогурта без добавок, 1 ст.л. мягкой горчицы, перец, соль. Как готовить: Отделите соцветия брокколи от стеблей, промойте и нарежьте стебли, после чего положите их в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты, добавьте соцветия и варите еще 2 минуты. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую дольку очистите от пленки. Из половинки лимона выдавите сок, смешайте его с горчицей и йогуртом. Виноград разрежьте пополам и уберите косточки. Смешайте брокколи, дольки апельсинов и винограда, заправьте салат получившимся соусом.

Салат «Шанхай» Что надо: 400 гр копченых куриных окороков, 400 гр свежих шампиньонов, 1 шт репчатого лука, 200 гр грецких орехов, 400 гр сыра Маасдам, 1 банка консервированный кукурузы, 1 банка консервированных ананасов, растительное масло, майонез. Как готовить: Копченый окорок нарежьте мелкими кусочками. Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с луком на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, грецкие орехи измельчите, ананасы мелко нарежьте. Смешайте копченое куриное мясо, сыр, грибы, кукурузу, ананасы и грецкие орехи, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат "Сердце" Что надо: Картофель отварной — 2-3 шт Бедрышки копченые — 1-2 шт Свежий огурец — 1 шт Салатная луковица — 1 горст. Отварная свекла — 2-3 шт Майонез Соль Как готовить: Картофель натереть на крупной терке. Выложить первым слоем, сразу же формируя сердце. Каждый слой по желанию присолить и смазать майонезом. Лук мелко нарезать и выложить вторым слоем. Огурец натереть на крупной терке, сок чуть отжать, выложить следующим слоем. Мяса отделить от костей и шкурки, нарезать кубиками. Оливки порезать и выложить поверх мяса. Свеклу натереть и выложить завершающим слоем, тщательно закрывая все слои.

Салат «Дамская мечта» Что надо: 200-300 г острой корейской моркови, 1-2 свежих огурца, 200-300 г отварного мяса, 4-5 яиц, майонез, разноцветная кокосовая стружка. Как готовить: Огурцы нарезать соломкой, мясо – брусочками, вареные яйца натереть на терке. Выложить салат слоями, каждый слой промазать майонезом: 1-й слой – корейская морковь, 2-й – огурцы, 3-й – отварное мясо, 4-й – вареные яйца. Верх салата посыпать разноцветной кокосовой стружкой.

Салат пикантный рыбный Что надо: 300 г рыбы горячего копчения (треска), 300 г отварного хека или минтая, 8 вареных яичных белков, 200г сыра пармезан, 2 луковицы, 2 моркови, пучок укропа, 1 стакан растительного масла, 350-400 г майонеза. Как готовить: Вареную и копченую рыбу, яичные белки и укроп мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, сыр - на мелкой. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле до прозрачности. Отдельно обжарить морковь. Все откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло. Соединить все подготовленные продукты, хорошо перемешать, залить майонезом и еще перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки. При необходимости перед подачей на стол добавить еще немного майонеза. Совет: рыбу для салата лучше не варить, а припускать в небольшом количестве воды. Готовую рыбу охладить и отделить мякоть от костей.

«Хе» мясное Что надо: 150 г нежирной свинины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 30 мл растительного масла, соль, столовый уксус, перец красный – по вкусу, зелень. Как готовить: Мясо нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, дать постоять 2 часа. Образовавшийся рассол слить. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, соединить с маринованным мясом, добавить рубленый чеснок, красный перец, настоять 20 минут. Затем масло раскалить на сковороде и кипящим залить закуску. Все хорошо перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат «Костромское болото» Что надо: 1 банка горбуши, 3 яйца, 200 г сыра, 300 г грибов, 100 г клюквы, 1 луковица, зеленый горошек, майонез, зелень, растительное масло для жаренья. Как готовить: Грибы нарезать пластинками, лук – полукольцами, обжарить вместе до готовности. Яйца отварить, нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке, зелень порубить, горбушу размять вилкой. Салат укладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом. 1-й слой – горбуша, 2-й слой – грибы с луком, 3-й слой – вареные яйца, 4-й слой – тертый сыр, 5-й слой – рубленая зелень. Украсить салат зеленым горошком, сверху посыпать клюквой.

Фруктовый салат Что надо: 1 яблоко, 1 банан, 1/2 лимона, 2 киви, 1 апельсин, 100 г консервированной вишни без косточек, 1 ч. ложка бальзамического уксуса,  взбитые сливки. Как готовить: Яблоко очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Банан нарезать кружочками, соединить с яблоком, полить лимонным соком. Апельсин очистить, разделить на дольки, нарезать небольшими кусочками. Киви нарезать кружочками, вишню откинуть на сито.  Соединить все подготовленные продукты, заправить бальзамическим уксусом, перемешать. Украсить взбитыми сливками.

Фаршированные грибочки Что надо: 10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 150 гр сыра, пучок укропа, соль. Как готовить: Срежьте у грибов ножки и очень аккуратно удалите мякоть из шляпок. Ножки и вынутую мякоть нарежьте, лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук и нарезанную мякоть. Посолите, добавьте сметану, перемешайте. Мелко нарежьте укроп и добавьте в сковороду, перемешайте и уберите с огня. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте пару ложек сыра в получившуюся смесь. Посолите шляпки грибов и нафаршируйте их получившейся смесью. Выложите фаршированные шляпки на противень, посыпьте тертым сыром, добавьте немного воды и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

Азу из говядины Что надо: 700 гр. говядины, 3-4 соленых огурца, 4 шт. помидора, 3-3 ст.л. томатной пасты, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, растительное масло, зелень, перец,соль. Как готовить: Говядину очистите от пленок и жира и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук и добавьте муку. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. К луку и муке добавьте томатную пасту, немного воды и чеснок. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. На несколько секунд поместите помидоры в кипяток, после чего удалите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками, также мелко нарежьте огурцы и зелень. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины, добавьте нарезанные огурцы и помидоры, тщательно перемешайте. Когда мясо и овощи пожарятся, залейте их томатным соусом, посолите и поперчите. Сразу уменьшите огонь до минимума, накройте азу крышкой и тушите до готовности мяса, при необходимости можно доливать бульон или воду. За пару минут до готовности добавьте зелень.

 

Котлеты из курицы и яблок Что надо: 500 гр. куриного филе или готового фарша, 1 крупное зеленое яблоко, 1 большая луковица, 2 столовые ложки манки, 100 гр. сметаны, зелень, перец, соль. Как готовить: Очистите от шелухи лук и разрежьте луковицу на несколько частей, филе нарежьте крупными кусочками, а яблоко очистите от кожуры и разрежьте на 6-8 частей. Куриное филе, лук и яблоко измельчите в блендере, добавьте в получившийся фарш манку, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора. Противень выложите бумагой для запекания, из фарша сформируйте котлеты и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. Приготовьте соус из сметаны, измельченной зелени, соли и перца. Подавайте к столу котлеты с соусом.

Капуста по-охотничьи Что надо: 600 гр белокочанной капусты, 1 кг картофеля, 250 гр свежих грибов, 100 гр сливочного масла, 500 мл сливок, перец черный молотый, соль. Как готовить: Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите до полуготовности. Грибы очистите, промойте и потушите со сливочным маслом и водой. Капусту нарежьте крупными кусками, ошпарьте кипятком, дайте воде стечь и слегка отожмите ее. В глубокую посуду для запекания, хорошо смазанную сливочным маслом, выложите слоями половину капусты, грибы, картофель и оставшуюся капусту. Сливки посолите, поперчите и залейте блюдо получившимся соусом. Поставьте форму в духовку, разогретую до 170°С на 30-40 минут.

                                                             ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

0 Гость | 07/12/2011 в 14:26:08 Оставьте комментарий Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь чтобы комментировать от своего имени Ответьте на вопрос чтобы доказать что вы человек: Четыре плюс два будет (цифра)

ПОДПИСКА на газету "Вперёд" подробно   Дать КОММЕРЧЕСКОЕ объявление в газету «Вперед» Не выходя из дома, вы можете сообщить о своем товаре около 50 тысячам батайчан. Как это сделать? Для вас подробная инструкция. Дать НЕКОММЕРЧЕСКОЕ объявление в газету «Вперед» Не выходя из дома, вы можете сообщить о продаже дома, квартиры или др. ваших вещей.Как это сделать? Для вас подробная инструкция. Дать поздравление в газету «Вперёд» В вашей семье радость: день рождение, юбилей или другое торжество? И вы хотите поздравить близкого человека так, чтобы за него порадовался весь город? Как это сделать? Для вас подробная инструкция. Дать  объявление «требуется» или «ищу работу» в газету «Вперёд» Вам нужен сотрудник или вы сами ищете работу? Как это сделать? Для вас подробная инструкция.

ВОПРОС-ОТВЕТ
посвященный ЖКХ в зимний период. Вы можете задать вопросы Виталию Владиславскому, зам. главы администрации по ЖКХ.